Kikherne-tomaattisalaatti

Rakastan erilaisia salaatteja ja on kiva kokeilla uusia makuja ja yhdistelmiä. Arjessa kaipaa nopeita, helppoja ja terveellisiä vaihtoehtoja, joiden raaka-aineet löytyvät useimmiten kotoa.

Kikherneistä, tomaatista ja punasipulista sekoitettu salaatti on kaikkea edellä mainittua. Herkullinen kastike syntyy chilistä, valkosipulista ja sitruunasta. Salaatti pohjautuu ohjeeseen kirjasta Vähällä vaivalla salaatteja.

Kikherne-tomaattisalaatti (2-3 annosta)

  • n. 300 g säilöttyjä kikherneitä
  • 2 tomaattia
  • 1 punasipuli
  • kourallinen tuoreita basilikanlehtiä

Kastike

  • 1 vihreä chili
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 sitruunan mehu ja kuori
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl vettä
  • mustapippuria

Tarjoiluun

  • side- tai keräsalaattia

Huuhtele ja valuta kikherneet. Laita ne tarjoilukulhoon.

Viipaloi tomaatit lohkoiksi ja leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi. Pilko tai revi basilikanlehdet pienemmiksi.

Poista chilistä siemenet ja pilko se hienoksi. Murskaa tai pilko valkosipulinkynsi hienoksi. Raasta pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Laita kannelliseen purkkiin chili, valkosipuli, sitruunan kuori ja mehu, oliiviöljy, vesi ja mustapippuri. Kierrä kansi tiukasti kiinni ja ravista kunnolla. Lisää tarvittaessa öljyä tai sitruunamehua maun mukaan.

Laita tomaatit, sipuli ja basilika kikherneiden joukkoon. Sekoita varovasti ja kaada kastike joukkoon, sekoita kevyesti.

Tarjoa sellaisenaan tai salaatinlehtipedillä.

Kerro kommenttisi :)